ургх-мва-ха-ха!
Сготовил окономияки, а сфотографировать забыл, беда то какая, уж больно вкусно оказалось. Потому предлагаю сразу рецепт.
Для самих окономияки понадобится:
Мука (лучше рисовая) — 100г
Бульон — 150г
Панировка для темпуры (можно заменить сухарной крошкой, но будет не совсем то) — 50г
Крахмал — столовая ложка
Яйца — 2шт
Капуста — 300г
Наполнитель (креветки, кальмары, готовое мясо, бекон, что угодно) — 100г
Для соуса:
Соевый соус — 50г
Сахар — чайная ложка
Крахмал — половина чайной ложки
И по вкусу имбиря
Еще пригодятся зеленый лук и тунцовая стружка все это посыпать.
Капусту тоненько-тоненько шинкуем, как для квашения, и пока отставляем в сторону.
Крахмал разводим водой, добавляем в бульон. Потому туда же яйца. Потом муку и все это перемешиваем, пока не получится жидкое тесто, в которое сразу же вмешиваем наполнитель.
Вот теперь берем капусту и ее тоже в тесто, а потом и хлопья для темпуры. Получится такая довольно густая смесь.
Сковородку разогреваем так, будто собираемся печь толстые оладьи. Соответствующим образом печем на ней это дело. Можно заливать всю, чтобы получался такой толстенный блин. Можно небольшими, по 2-3 на сковороду.
Пока это дело печется, сготовим соус.
Ставим на средний огонь совевый соус, растворяем в нем сахар, потом разводим крахмал водой и вливаем в соус. Варим пока не загустеет чуть-чуть.
Готовые окономияки поливаем соусом, посыпаем топпингами, едим.
Рецепт не совсем аутентичный: у меня в рецепте нет водорослей, потому что мне не удалось их раздобыть, да и готовится все не на сковороде, а на такой плоской плите-столе, капуста и наполнители прям на ней заливаются жидким тестом. В общем разница как между шаурмой с вокзала и шаурмой дома, домашнее оно может даже вкуснее, но не совсем то.
Однако, аутентичный японский вариант у нас все равно не достать. Проходится есть что есть.
Для самих окономияки понадобится:
Мука (лучше рисовая) — 100г
Бульон — 150г
Панировка для темпуры (можно заменить сухарной крошкой, но будет не совсем то) — 50г
Крахмал — столовая ложка
Яйца — 2шт
Капуста — 300г
Наполнитель (креветки, кальмары, готовое мясо, бекон, что угодно) — 100г
Для соуса:
Соевый соус — 50г
Сахар — чайная ложка
Крахмал — половина чайной ложки
И по вкусу имбиря
Еще пригодятся зеленый лук и тунцовая стружка все это посыпать.
Капусту тоненько-тоненько шинкуем, как для квашения, и пока отставляем в сторону.
Крахмал разводим водой, добавляем в бульон. Потому туда же яйца. Потом муку и все это перемешиваем, пока не получится жидкое тесто, в которое сразу же вмешиваем наполнитель.
Вот теперь берем капусту и ее тоже в тесто, а потом и хлопья для темпуры. Получится такая довольно густая смесь.
Сковородку разогреваем так, будто собираемся печь толстые оладьи. Соответствующим образом печем на ней это дело. Можно заливать всю, чтобы получался такой толстенный блин. Можно небольшими, по 2-3 на сковороду.
Пока это дело печется, сготовим соус.
Ставим на средний огонь совевый соус, растворяем в нем сахар, потом разводим крахмал водой и вливаем в соус. Варим пока не загустеет чуть-чуть.
Готовые окономияки поливаем соусом, посыпаем топпингами, едим.
Рецепт не совсем аутентичный: у меня в рецепте нет водорослей, потому что мне не удалось их раздобыть, да и готовится все не на сковороде, а на такой плоской плите-столе, капуста и наполнители прям на ней заливаются жидким тестом. В общем разница как между шаурмой с вокзала и шаурмой дома, домашнее оно может даже вкуснее, но не совсем то.
Однако, аутентичный японский вариант у нас все равно не достать. Проходится есть что есть.