el Samaerro
ургх-мва-ха-ха!
Давно не писал про еду.
Так что пусть будет еда.
Кажется, я понял как делать действительно хрустящую панировку для фритюра: пополам мука с картофельным крахмалом, к ним соль и специи по вкусу, вываливать прям в миску, где маринуется мясо, прямо перемешивая с маринадом (без этого шаманства "макнул в муку-яйцо-сухари по очереди"). Держится очень прочно. Получается немного такими комочками. Люто бешено хрустит по приготовлении.